|
|
Tagliatelle Met Castello Bleusaus En Oesterzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gr. groene tagliatelle, 1 pakje castellobleu (150 gr), 6 plakjes ontbijtspek, 1 ui, 2 stengels bleekselderij, 1 teentje knoflook, 1 tl. tijm, 1 dl. melk, 150 gr. oesterzwammen, 2 el. olijfolie, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tagliateele in ca. 12 minuten beetgaar koken. Kaas in blokjes snijden. Spek in reepjes snijden. In droge koekepan spek in ca. 2 minuten zachtjes uitbakken. Intussen ui pellen en heel fijn snipperen. Bleekselderij schoonmaken, wassen en in dunne reepjes snijden. Spek uit de pan op keukenpapier scheppen. In achtergebleven spekvet ui en bleekselderij in ca. 3 minuten zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uit persen. Aan bleekselderijmengsel toevoegen: tijm, melk en kaas. Kaas al roerend zachtjes laten smelten. Saus ca. 5 minuten zachtjes laten koken, af en toe roeren. Oesterzwammen met keukenpapier schoonvegen. Grote exemplaren eventueel halveren. In koekepan olie verhitten. Oesterzwammen op hoog vuur in ca. 3 minuten al omscheppend goudbruin bakken. Tagliatelle afgieten en over twee borden verdelen. Saus op smaak brengen met peper en erover schenken. Spekjes erover strooien. Oesterzwammen erlangs leggen.
|
|
|